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大和大路松原

京都 包丁 真刀

京都 包丁 真刀vol11

目の前で仕上げる“一生もの″の包丁

京都の老舗刃物店で15年間修業を重ねた研ぎ師の店主による、スタイリッシュな包丁サロン。店内にはペティナイフや三徳、菜切り、主に刺身に用いる柳刃など、多種多様な包丁が並ぶ。包丁は全て手作りされており、用途や好みに合わせて選ぶと職人がその場で刃を研ぎ、名入れをして仕上げてくれる。美しく磨き上げられた包丁で実際に食材を切ってみると、その切り口の違いに驚くはず。メンテナンスをすることで30年以上使い続けられるという包丁の寿命。調理のベストパートナーとなる自分だけの1本を見つけてほしい。

京都 包丁 真刀vol11

京都 包丁 真刀 きょうと ほうちょう しんとう

きょうと ほうちょう しんとう

京都 包丁 真刀

075-533-7177

075-533-7177

京都市東山区轆轤町108-6

市バス停清水道から徒歩3分

10:00~17:00

休み : 水曜(ほか不定休あり)

公式HP : http://kyoto-shintou.com/